Ингридиенты:

Мясной сок 600 г
Масло 100 г
Репчатый лук 25 г
Мука 50 г
Вино 'Бордо' 200 г

Приготовление:

Мелко нашинкованный лук пассеровать на масле, добавить муку и обжарить, влить вино и мясной сок, полученный при жарке телятины. Варить 25 мин при слабом кипении, процедить и заправить сливочным маслом.