Ингридиенты:

Мясной бульон 1 л
Сливочное масло 150 г
Репчатый лук 50 г
Мука 100 г

Приготовление:

Мелко нашинкованный лук пассеровать на масле, добавить муку и пассеровать вместе с луком не допуская изменения её окраски. Влить мясной бульон и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Варить на слабом огне, чтобы не приготрел. Готовый соус процедить. Этот соус хорош для приготовления супов - пюре.